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腊八蒜的介绍

2022-07-16 来源:

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,很后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。

食材

剥好皮的蒜、干净的容器、米醋

方法/步骤

将蒜剥好,注意剥蒜的时候不要弄坏,如果坏了,在腌制过程中容易烂。

取干净的容器,容器洗好晾干,里面不要有水珠。将蒜装入容器大约四分之三处。

倒入米错,让米醋和蒜充满整个容易,盖好盖子,放置在阴凉处。

所谓腊八蒜,一般是在腊八那天腌制,然后春节吃饺子的时候取开来食用的,到时候蒜就会变成蓝绿色,非常的美味。

注意事项

腌制腊八蒜的容器里面不要有水。

不要用塑料容器腌制。

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